SUPA VIETNAMEZA CU GALUSTE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 150 g. ciuperci chinezesti

- 500 g. carne de vitel tocat& 17117b17r #259;

- 60 g. ceapa

- 30 g. apret din faina de malai

- 1 ou

- 30 g. salvie proaspata

- 1,2 l. supa de carne de vita (cub)

- 30 ml. sos de soia

- 100 g. praz

- 2 g. piper macinat

- 15 g. sare

- frunze de patrunjel.

Modul de preparare:

Ciupercile se pun 15 minute īn apa fierbinte. Se scurg, apoi se maruntesc. Ceapa se curata, se spala si se toaca foarte marunt. Īntr-un castron se amesteca foarte bine carnea tocata cu apretul din faina de malai, oul, ceapa calita, sare si piper macinat. Din compozitia de carne se modeleaza cu māna umeda galuste mici sferice si 15 minute se pun īn apa rece. Se spala bine frunzele de salvie, se maruntesc. Prazul se curata, se spala si partea alba se taie īn rondele subtiri. Se fierbe īn clocot supa de carne, se īntroduc galustele de carne si se fierb 10 minute. Se adauga prazul, salvia, sosul de soia si ciupercile. Se mai continua fierberea la un foc mijlociu īnca 5 minute. La servire se orneaza cu crengute de patrunjel.