Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 40 minute + racirea
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1 kg. visine - 150 g. zahar tos - 125 ml. vin rosu - 250 ml. frisca - 1 lamâie - 3 cuisoare - 2 g. pudra de scortisoara - 10 g. sare. |
Modul de preparare: Visinele se spala, se scot sâmburii, separat într-o craticioara se pun 50 g. din sâmburii si se toarna peste ei atâta apa cât sa-i cuprinda. Se adauga vinul rosu si se fierb cam 30 minute la un foc domol. Între timp 1 l. de apa se da în clocot apoi se adauga zaharul, putina sare, cuisoarele, pudra de scortisoara, lamâia spalata si taiata în rondele si jumatate din cantitatea de visine fara sâmburi. Se fierb împreuna cam 25-30 minute apoi se strecoara si vinul rosu fiert cu sâmburii de visine îi da supei un gust placut dulce amarui. Se adauga frisca si se mai da înca 1-2 clocote apoi se raceste. Visinele ramase se mixeaza cu robotul de bucatarie si se amesteca în supa racita. |
Se serveste bine racita în frigider, în cesti dinainte racite. Se poate decora deasupra cu putina frisca batuta spuma
|
