Salata de ardei grasi
rosii
Ingrediente
apa (1l), ardei gras, dafin, otet, sare, tarhon,
zahar.
Mod de preparare
Aceasta salata este foarte bogata in vitamina C. Ea se face din ardei gr 252y242c asi
rosii, folositi si pentru bulion. La 100 de ardei se intrebuinteaza 1 l otet la
6 o, 1 l apa, sare, foi de dafin sau tarhon si putin
zahar. Se pune totul pe foc, in afara de ardei. Cand
otetul a inceput sa fiarba, se introduc si ardeii,
care se lasa sa dea in clocot, apoi se scot si se pune la fiert un alt rand de
ardei. Dupa ce s-au racorit, ardeii se toaca marunt si
se trec prin masina de tocat si se introduc in sticle. Otetul se lasa sa dea un clocot-doua si se toarna apoi caldut peste ardeii
tocati, pusi in sticle. Sticlele se leaga stans cu
intestine de vita si se aseaza in baie de apa, pentru sterilizare. (sticle de
1/4 l - 15 min, sticle de 1/2 l - 20 min, sticle de 1 l - 30 min).
