Salate

Salate

SALATA DE ARDEI COPTI

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Ardeii de marime egala, se coc pe plita incinsa. Se aseaza intr-un vas, se presara cu sare, se acopera vasul si se lasa sa se raceasca. Se curata de pielite, se aseaza pe platou sau salatiera.

Tehnica prepara 252i82c rii

Ardeii se sareaza si se adauga deasupra ulei si otet diluat cu apa.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau salatiera. Se serveste rece.

SALATA DE ARDEI COPTI SI ROSII

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Ardeii de marime egala, se coc pe plita incinsa, se aseaza intr-un vas, se presara cu sare; se acopera vasul si se lasa sa se raceasca; se curata de pielite, se aseaza pe platou sau salatiera. Rosiile se spala si se taie felii subtiri. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Feliile de rosii se aseaza deasupra ardeilor, se sareaza. Se adauga ulei si otet si se presara marar verde.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau salatiera. Se serveste rece.

SALATA DIN CASTRAVETI MURATI

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Castravetii se spala si se taie la capete. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Castravetii se taie rondele sau bucati, in lungime si se aseaza in salatiera sau raviera. Deasupra se adauga ulei si marar verde.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DIN CASTRAVETI CU ROSII

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Castravetii se spala, se curata de coaja si se taie felii subtiri. Rosiile se spala si se taie felii. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Feliile de castraveti se aseaza in raviera sau salatiera, deasupra se pun felii de rosiii. Se sareaza, se adauga ulei si otet. Se presara marar verde deasupra.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DIN CASTRAVETI CU ROSII, ARDEI GRAS SI CEAPA

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Castravetii se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Rosiile se spala si se taie felii. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fasii. Ceapa se curata, se spala si se taie felii (pestisori). Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Otetul se dilueaza cu apa.

Tehnica prepara 252i82c rii

Castravetii se aseaza in salatiera sau raviera, se adauga felii de rosii, ardei gras si ceapa. Se sareaza, se adauga ulei si otet. Se presara marar verde deasupra.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DIN CASTRAVETI CU ROSII SI CEAPA

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Castravetii se spala, se curata de coaja si se taie felii subtiri. Rosiile se spala, se curata, se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Feliile de castraveti se aseaza in salatiera sau raviera. Deasupra se aseaza felii de rosii si ceapa. Se sareaza, se adauga ulei si otet. Se presara marar verde deasupra.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DE MORCOVI

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Morcovii se spala, se curata, se rad prin razatoarea fina. Lamaile se spala si li se extrage sucul. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Morcovii se amesteca cu ulei, suc de lamaie sare si patrunjel verde.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DIN ROSII

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Rosiile se curata, se spala, se taie in felii. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepara 252i82c rii

Feliile de rosii se aseaza in salatiera sau raviera. La servire se adauga ulei, sare si marar verde.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DE VARZA ALBA CU ARDEI GRAS

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Varza se curata si se taie in fasii subtiri (julienne). Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fasii.

Tehnica prepara 252i82c rii

Varza si ardeii se amesteca cu ulei si sare.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DE VARZA ALBA PROASPATA

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Varza se curata de cotoare si frunzele depreciate, se spala si se taie fasii subtiri. Otetul se dilueaza cu putina apa.

Tehnica prepara 252i82c rii

Varza se freaca cu sare, se lasa 10 minute pentru a se inmuia, se stoarce de apa si se amesteca cu ulei si otet.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA DIN VARZA ROSIE

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Varza se curata de cotoare si frunze depreciate, se taie fin. Otetul se dilueaza cu putina apa.

Tehnica prepara 252i82c rii

Varza taiata se freaca cu sare, se lasa 10 minute pentru a se inmuia, se stoarce bine si se amesteca cu ulei si otet.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste rece.

SALATA VERDE

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Salata verde se curata, se desprind frunzele si se spala in mai multe ape reci fiecare frunza. Otetul se dilueaza cu putina apa.

Tehnica prepara 252i82c rii

Frunzele de salata se aseaza in salatiera sau raviera. Se prepara sosul din ulei, otet, sare si se adauga peste frunzele de salata; se amesteca usor.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera. Se serveste la diferite preparate, fripturi s.a. Se serveste rece.