Salau sau cod umplut
Ingrediente (pentru 4 persoane):
1,5 - 2 kg fileuri de cod sau de salau, 4 linguri suc de lamaie, 200 g costita
afumata, 400 g ciuperci, 2 linguri pesmet, 1 ou, 1 plic arome 545w2217f pentru peste (se
gaseste la pravalii), sare, piper, 100 g unt, 1 lamaie intreaga, 2 vinete lungi
si subtiri.
Mod de preparare: - Se spala fileurile de peste, se zvanta
in hartie absorbanta si se stropesc cu zeama de lamaie. Se taie costita in
feliute, apoi se prajeste intr-o tigaie, pana devine crocanta. In untura
lasata, se calesc ciupercile spalate, curatate si taiate in sferturi sau in
jumatati (in functie de marime). Jumatate din costita prajita se amesteca cu
ciupercile, pesmetul, oul si condimentele pentru peste, se gusta de sare si de
piper. - Se unge bine tava cuptorului cu unt si se asaza pe ea unul din
fileurile de peste. Se intinde deasupra umplutura de ciuperci, apoi se pune al
doilea file de peste. Se topeste untul si se rastoarna peste pestele de deasupra,
apoi se pune lamaia taiata felii. - Se curata vinetele de coaja, se
taie felii subtiri si se pun alaturi de peste, in tava. Se baga la cuptor si se
lasa 40 de minute. Cand e gata, se presara restul de costita prajita.
|
