Sardele bizantine

Sardele bizantine

Ingrediente pentru 4 portii: 5 sardele proaspete, 6 rosii, 50g masline negre, 4 catei de usturoi, 50g faina, 10cl ulei, o legat 19219w229t ura de busuioc, o lingura de supa cu boabe de piper negru, o lingura de stafide, sare.

Mod de preparare:

Curatati cateii de usturoi, opariti rosiile si scoateti-le pielita, taiati-le īn felii, tocati-le. Tocati si jumatate de busuioc. Curatati sardelele, spalati-le bine pe dinafara si pe dinauntru, zvāntati-le bine īntr-o hārtie absorbanta. Tavaliti-le prin faina apoi prajiti-le īn ulei fin vreme de 5 minute. Scoateti-le si asezati-le din nou pe hārtie absorbanta. Puneti īn cratita cateii de usturoi. Lasati-i sa se caleasca timp de 4 minute pe foc mic, apoi adaugati pulpa de rosii, boabele de piper, stafidele, busuiocul tocat, maslinele. Sarati preparatul si lasati-l sa fiarba pe foc mic vreme de 5 minute. Varsati compozitia īnca fierbinte pe un platou, adaugati sardelele. Presarati deasupra restul de busuioc tocat mare. Serviti fierbinte sau rece.