Snitel de cartofi si
legume
600 g de cartofi, 100 g de ceapa, 300 g de legume
de orice fel, 4 oua, o legatura de verdeata, 3 linguri de faina, sare, piper,
ulei pentru prajit.
Se fierb
cartofii in coaja, la fel si legumele (se pot folosi legume ramase de la
fiertul unei supe). Cartofii se curata, se dau prin masina de tocat impreuna cu
legumele (dupa ce s-au racit, altfel se decalesc cutitele masinii), se adauga 2
oua, verdeata tocata, sare, piper, o lingura de faina si se amesteca, dupa care
se imparte compozitia in bucati, dandu-li-se forma plata si ovala de snitele.
Celelalte 2 oua se bat ca pentru omleta, se amesteca cu 2 linguri de faina,
rezultand o compozitie de consistenta unui aluat de clatite. Snitelele se dau
prin aceasta compozitie dupa care se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se
servesc cu salata sau cu muraturi.
