snitel din piept de pui cu crusta
Ingrediente pentru 4 persoane: 4 felii pe piept de pui (a 150g fiecare), sare, piper, 1kg cartofi, 1 catel de usturoi, 1 g 21221h720v 9;lbenus, nucsoara, 4 linguri ulei, 750g conopida, 10g unt sau margarina.
Mod de preparare:
Se spala carnea, se zvânta, se bate bine, se sareaza si se pipereaza. Cartofii (cruzi) spalati si curatati se dau pe razatoarea mica si se amesteca cu usturoiul zdrobit, galbenusul, sarea, piperul si nucsoara rasa. Se învelesc feliile de carne într-un strat de cartofi si se prajesc în uleiul încins, la foc potrivit, circa 20 de minute, întorcându-se pe ambele parti. Se spala conopida, se rupe buchetele si se fierbe - cu capac - în 50ml apa sarata, circa 10 minute. Se scurge bine si se rumeneste usor în unt sau margarina. Se serveste lânga snitelele cu crusta de cartofi.
Un sfat: crusta reuseste bine daca nu stoarceti cartofii rasi, pentru ca amidonul o mentine întreaga. Folositi, pe cât posibil, cartofi care nu se sfarma la fiert.
|
