Sos englezesc

Sos englezesc

Ingrediente: 3kg morcovi, 1kg ceapa, 30 de ardei grasi, 4 teline mari, 5kg rosii, sare, piper, zahar.

Mod de preparare:

Spalati zarzavaturile si dati morcovii împreuna cu telina pe razatoarea mica, dupa care le puneti într-o cratita cu apa cât sa le acopere si o lingura de sare. Separat fierbeti (tot în apa putina) ceapa cu ardeiul. Pasati foarte bine morcovii si telina, adaugati sucul de rosii, combinati totul cu piureul de ceapa si de ardei si fierbeti la foc mic, amestecând continuu 15-20 de minute. Dupa gust adaugati sare, zahar, piper. Puneti sosul în sticle fierbinti, închideti-le ermetic si pastrati-le la loc aerisit. Peste iarna folositi sosul de fripturi si rasoluri sau beti dupa masa câte un paharel.