ALTE DOCUMENTE
|
|||
Soufflé de cartofi cu creveti
Ingrediente pentru 6 portii: 500g cartofi, 4 oua, 125g creveti decorticati (din conserva), 75g cascaval ras, 4 linguri smântâna groa 212i822c sa, 30g unt, 1 lingura faina, câteva picaturi de zeama de lamâie, sare, piper alb.
Mod de preparare:
Curatati cartofii de coaja si fierbeti-i 20 de minute în apa cu sare. Scurgeti-i si faceti din ei un piure. Spargeti ouale si separati galbenusurile de albusuri (pastrând 3 galbenusuri si toate cele 4 albusuri). Încorporati în piureul de cartofi cele 3 galbenusuri, smântâna, crevetii si cascavalul ras. Adaugati sare, piper si amestecati bine. Încalziti cuptorul la 210 grade. Ungeti cu unt si tapetati cu faina o forma de soufflé. Bateti albusurile spuma, adaugând de la început un vârf de cutit de sare si câteva picaturi de zeama de lamâie. Amestecati-le usor (cu o spatula) cu compozitia, umpleti forma (2/3) si bagati cartofii la cuptor. Lasati-i aproximativ 30 de minute, pâna ce soufflé-ul se rumeneste si creste (în primele 20 de minute nu deschideti usa cuptorului). Serviti-l imediat.
|
