Spaghetti a la Ricotta

Ingrediente pentru 6 persoane: 700g spaghetti, 3 vinete, 1kg rosii, 200g cascaval, 3 capatāni de usturoi, 1 buchetel busuioc, 200ml ulei de masl 18118y249s ine, sare, piper.

Mod de preparare

Introduceti rosiile circa 1 minut īn apa clocotita pentru a le putea curata usor de coaja. Dupa ce le-ati decojit, taiati-le bucatele si puneti-le sa se caleasca īntr-o cratita cu putin ulei, adaugānd usturoiul si busuiocul taiate fin, sare, piper. Lasati-le sa fiarba circa 15 minute. Īn acest timp, taiati vinetele īn cubulete si caliti-le rapid īn restul de ulei. Pe o hārtie absorbanta, lasati-le putin sa se scurga si apoi adaugati-le peste sosul de rosii, alaturi de care se vor fierbe īnca 5 minute. Īntr-o cratita mare cu apa clocotita, sarata si 1 lingura de ulei puneti spaghetti si lasati-le sa fiarba 6-8 minte, īn functie de gustul dumneavoastra. Cānd sunt gata fierte, se pun īntr-o strecuratoare, se trec printr-un jet de apa rece si se lasa 5 minute sa se scurga.

Īntr-un vas Jena cald se pun spaghetti si se amesteca cu sosul de rosii si vinete, īn care ati adaugat cascaval.