Spuma de ciocolata

Spuma de ciocolata

Ingrediente:

• 100 ml frisca lichida
• 100 ml lapte
• 10 g gelatina
• 80 g ciocolata
• 50 g zahar
• 2 galbenusuri
• 1-2 linguri de alcool (Cointreau, wh 757c23h isky)
• ciocolata rasa, pentru ornat
• sos de vanilie, pentru servit

Mod de preparare:

1 - Frecati galbenusurile cu zaharul si apoi adaugati laptele racit. Fierbeti la bain-marie, amestecand incontinuu, pana cand crema imbraca lingura. Adaugati ciocolata topita si amestecati pana se omogenizeaza.

2 - Inmuiati gelatina in apa rece, topiti-o si adaugati-o peste compozitie. Adaugati si alcoolul. Amestecati totul cu frisca batuta.

3 - Compozitia rezultata se toarna in forme (piramide) si se da la rece. Dupa ce s-a intarit, se scoate din forma si se glaseaza cu ciocolata rasa.

Se serveste pe farfurie, cu sos de vanilie si ciocolata.

Acest material a fost realizat cu sprijinul Bucharest Marriott Grand Hotel.

Pofta buna!