Spuma de lamaie

Spuma de lamaie

Timp de pregatire: 25 min., plus timp de racit

Ingrediente pentru 4 portii:

• 175g zahar tos
• 3 oua, separate
• 2 lamai, sucul si coaja rasa
• 3 lingurite gelatina
• 300ml frisca batuta

Mod de preparare:

1 - Frecati galbenusurile cu zaharul pana ce amestecul se deschide la culoare si devine spumos. Adaugati cate o lingurita de suc de lamaie si continuati sa amestecati, apoi adaugati coaja rasa de lamaie.

2 - Intr-o ceasca, puneti 75ml apa clocotita si dizolvati gelatina, apoi incorporati-o treptat in amestecul de oua, cu miscari usoare, de jos in sus. Bateti albusurile spuma si incorporati-le in compozitie.

3 - Turnati compozitia in patru pahare, acoperiti si peste noapte raciti la frigider. Serviti cu fasii de coaja de lamaie si fructe de padure sau visine decongelate.