Spuma de portocale

Spuma de portocale

Ingrediente pentru 8-10 portii :

• 4 oua, separate
• 100 g zahar tos
• 2 portocale, coaja rasa si zeama
• 15 g gelatina pudra
• 3 linguri apa

Mod de preparare:

1 - Puneti intr-un castron galbenusurile si zaharul. Bateti bine, pina obtineti un amestec cremos, apoi adaugati zeama si coaja de lamiie. Puneti albusurile intr-un castron separat.
2 - Puneti gelatina si apa intr-un castronas si lasati aprox. 3 min. Asezati castronasul deasupra unui vas cu apa care fierbe mocnit (bain-marie) si lasati sa se dizolve. Raciti usor si incorporati gelatina in amestecul cu galbenusuri. Nu lasati sa se intareasca complet.
3 - Bateti albusurile spuma cu ajutorul unui mixer. Incorporati-le in amestecul cu portocale. Impartiti in cupe de servit si raciti la frigider pina se intareste amestecul.
Ornati cu felii de portocala.