Tarta
de capsune
Ingrediente: aluatul: 200 g faina, 140 g unt, 100 g zahar, doua
galbenusuri; crema: 500 ml lapte, 140 g zahar, 4
galbenusuri, 50 g faina, un baton vanilie, 400 g
capsune.
Preparare: Pentru aluat se freaca untul bucatele cu
faina si se adauga zaharul si galbenusurile.
Se framinta din acestea un aluat fraged, care se tine la
frigider trei ore. Cind se scoate, se intinde foaia si se pune in
tava. Peste foaia de aluat se asaza o folie de aluminiu pe care
se pun boabe de fasole uscata, apoi se da la cuptor, pentru a se
coace 'in orb'. Pentru crema se freaca spuma
galbenusurile cu zaharul. Treptat se adauga faina,
apoi se toarna laptele fiert cu batonul de vanilie. Vasul in care se
afla crema se pune la baie de abur si se amesteca pina se
ingroasa, apoi se da de pe foc si se bate bine cu telul pina
se raceste. Tarta coapta si racita se umple
(dupa ce au fost scoase boabele de fasole si folia de aluminiu) cu
crema si se orneaza cu capsune.
|
