TOCANA OLTENEASCA DIN CARNE DE VITEL

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. carne de vitel

- 150 g. cārnaciori olte 14214e422o nesti

- 600 g. orez (partea alba)

- 800 g. cartofi

- 250 g. ardei (unul rosu)

- 400 g. rosii bine coapte

- 15 g. sare

- 30 g. frunze de patrunjel si

telina.

Modul de preparare:

Prazul se curata, se taie numai partea alba, se spala si se taie īn rondele subtiri. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie īn cuburi. Ardeii se spala, se taie īn doua īn lung, se īndeparteaza cotorul cu seminte si se taie īn fāsii. Rosiile se descojesc prin īntroducerea lor 1-2 minute īn apa īn clocot, se taie īn patru. Carnea curatata de pielite si zgārciuri, se spala, se taie īn bucati mici, se sareaza si se prajeste īn ulei īnfierbāntat, īntr-o cratita groasa de fonta, apoi se scoate īntr-un vas separat. Īn grasimea ramasa se caleste prazul, se stinge cu apa fierbinte si se adauga carnea. Cānd carnea este aproape moale se adauga cārnaciorii taiati īn bucati, cartofii, ardeii grasi, se sareaza putin.