TÂRÂTOR
Daca aromânii-i zic târâtor, grecii îi zic "tzatziki" (nu stiu sa orto-foneto-grafiez ch 17517x2313r estia asta) turcii si bulgarii îi zic si ei într-un fel, ca salata asta-i balcanica mai întâi, si apoi alt fel.
* 500 g iaurt (de oi) * 3 catei usturoi
lingura ulei de masline * 1 legatura marar
verde
* 1 legatura menta verde * 250 g castraveti
sare, piper (dupa gust)
Castravetii se curata de coaja, se
taie-rad
* Se toaca usturoiul,
mararul, menta
Se amesteca toate si toata chestia se pune în frigider
Carnea fripta se lasa mângâiata cu bucurie de acest sos discret în fond, descoperit de mine cu multi, multi ani în urma la o de pastori "tintari" din Cogealac-Dobrogea.
|
