ALTE DOCUMENTE
|
|||
Timp de pregatire: 15 minute + 30 minute conopida în apa
Timp de preparare: 40 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 700 g. muschi de vaca 323l1123d - 1 kg. conopida - 250 g. pâine - 150 g. margarina - 100 g. faina - 350 ml. lapte fiert - 150 g. cascaval ras - 10 g. sare. |
Modul de preparare: Muschiul se curata de pielite si zgârciuri, se taie în felii, se aplatizeaza putin cu ciocanul de lemn, se sareaza, apoi se prajeste pe ambele parti într-o tigaie cu grasime înfierbântata. Pâinea se taie în felii, se curata de coaja si se prajeste pe fiecare parte în margarina înfierbântata. Conopida se curata, se desparte în buchetele si se lasa sa stea în apa rece, 30 de minute, apoi se fierbe în apa în clocot cu sare în care s-a pus si 100 ml. lapte. Se prepara un sos alb. Se înfierbânta margarina, se adauga faina, si se caleste putin fara a se rumeni, apoi se stinge cu lapte fierbinte. Se potriveste cu sare si se lasa sa fiarba la foc |
domol amestecând continuu cam 20 de minute pâna se obtine un sos de consistenta unei smântâni. Se strecoara prin sita. Într-o tava de cuptor unsa cu margarina, se aseaza feliile de pâine prajita, peste care se pun feliile de carne prajite, apoi buchetele de conopida fiarta, foarte bine scurse de apa. Totul se acopera cu sosul alb si se rade deasupra lor cascaval. Tava se întroduce în cuptorul preîncalzit la 180°C pentru gratinare. Se serveste fierbinte.
|
