ALTE DOCUMENTE
|
||||||||
TURTĂ DULCE DE BRAsOV
500 g faina * 250 g zahar
l lingurita cuisoare praf . 100 g rahat taiat zarur 16116r1712q i de table
1 lingurita bicarbonat * 1 pahar macinatura de miez de nuca
3 linguri untdelemn + 1 lingura pentru uns tava
Se frige jumatate din zahar, pâna se topeste-rumeneste, se stinge cu apa (cam trei pahare)
* Se adauga restul de
zahar, se lasa un clocot - doua
* Se pun faina, bicarbonat,
scortisoara, cuisoare si untdelemn, se amesteca
bine
. La compozitie se mai adauga rahat si cea mai mare parte din miezul de nuca
Se unge o tava cu untdelemn
* Se încinge cuptorul
Se aseaza turta în
tava, se presara cu miez de nuca
* în cuptor sta trei sferturi de
ora, la foc mic
In Ohaba mea fagarasana veneau, la Sângeorz, când se ridica bradul de Arminden, negustorii de turta dulce. Dar ce turta!
Era viu si pestrit colorata, cu tot felul de oglinjoare îngropate sub glazura. O faceau taranii sasi si secui de pe Olt în toate formele - pasari, cruci, oameni, roti, flori - dupa cum stiau din batrâni.
Cumparau toti turte, dar rar le mânca cineva: mai toate erau daruri primite de la cei dragi, asa ca deveneau bibelouri fetisizate prin colturi de casa, în camerele bune.
si azi, e o jumatate de secol de atunci, poti vedea, în crepusculul si în racoarea unei camere de oaspeti, pe milieul de dantela de pe lada patului, rezemata de un bibelou alb, lucios, o "pupaza" stins multicolora de turta dulce, pietrificata de decenii.
|
