TURTA CU CHIMEN

TURTĂ CU CHIMEN

3 oua          . 200 g urda           . 200 ml iaurt

2 linguri mustar   * 2 linguri de chimen     . 1 lingura de fa 313o1421d ina

* piper

* 300 g brānza telemea usor desarata

Se īncalzeste cuptorul la foc potrivit un sfert de ora

Se amesteca toate; piper, dupa gust

* Se toarna amestecul īntr-un vas care merge la cuptor, foc mic, 30 minute

Excelent aperitiv sau garnitura la o carne alba {de curcan mai ales)! Iar brānza si curcanul se īnteleg perfect cu un vin demisec de clasa. Asa ca - suntem īn Ardeal! - as īncerca, īntr-o de toamna, īnainte sa cada frunzele nucului, un vin de Jidvei ori de Blaj, un Riesling, o perla alba, unica.

Cānd bei vinul acesta elegant si sec, patrunzi īntr-o casta, Gustul bogat si subtil īti tatueaza gura, tecu bucuria de a fi fost īmbaiat ori cu suc viril de flori de maces, ori cu miez ud de migdala verde.

Ricsling-ul e una dintre putinele vite intrate īn Romānia acum mai bine de un secol - chiar īnainte de tragedia nascuta de filoxera - pe poarta din fata.

E un vin care nu s-a ancorat, penibil de epigonic, la carul triumfal al oenologiei europene, ci a performat, uneori stralucitor, īn toata tara!