TURTA DE CASTRAVETI CU BRANZA DE VACI
Pentru 8 persoane:
2 castraveti de circa 500 g fiecare
750 g de branza de vaci cu 0% materii grase, bine scursa
10 foi de gelatina
sucul de la o jumatate de lamaie
50 cl de apa
1 ceapa rasa foarte fin sau pasata cu mixerul
1/4 catel de usturoi ras foarte fin
sare, piper, coriandru
Radeti fin cei doi castraveti si pastrati 1/4 dintr-unul, pentru ornamentare. Sarati-i, lasati-i sa se scurga intr-o strecuratoare, timp de 40 de minute, svantati-i bine cu hartie absorbanta.
Inmuiati gelatina m apa rece apoi dizolvati-o treptat, la cald, in cei 50 cl de apa.
Amestecati branza de vaci, castravetii, gelatina topita, ceapa, lamaia, usturoiul si condimentele.
Ungeti usor, cu ulei de masline, peretii unei forme incapatoare. Tapisati-o cu felii fine de castraveti.
Turnati in ea compozitia. Acoperiti-o cu feliile ramase. Lasati-o sa se inchege, la rece, minimum doua ore si jumatate.
Scoateti-o din forma si terminati ornarea cu felii de rosii, foi de salata etc.
Serviti-o, daca vreti, cu un sos mai mult sau mai putin condimentat, in functie de gustul dumneavoastra.
|
