TUSLAMA DIN BURTA DE VITA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1,00 kg. burta curatata si fiarta

- 50 g. seu de vita

- 30 g. unt

- 100 ml. ulei

- 300 g. morcovi

- 200 g. telina

- 200 g. praz

- 1 foaie de dafin

- 50 ml. pasta de rosii

- 1 cub de concentrat de supa

- 50 g. cascaval trapist ras

- 10 felii de pâine de casa.

Modul de preparare:

Morcovii, telina si prazul se curata, se spala si se taie în bucati mici. Seul taiat în bucatele se înfierbânta într-o cratita cu 2 linguri cu ulei si frunza de dafin. Se adauga zarzavatul pregatit care se caleste putin apoi se adauga si burta fiarta, spalata si taiata în fâsii subtiri. Dupa ce se înfierbânta bine se toarna 500 ml. apa. Se adauga în continuare pasta de rosii si piperul proaspat macinat. Se fierb împreuna 15 minute la un foc domol. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat si totul se toarna într-un vas termorezistent, se presara cu cascavalul ras si se întroduce vasul în cuptorul preîncalzit la 200° C pentru 20 de minute. Între timp feliile de pâine curatate de coaja se prajesc în uleiul ramas si se pun câte doua în farfurii adânci, se scoate peste ele tuslamaua de burta si se serveste imediat.