Tarta italiana

Ingrediente pentru 6 persoane:

Pentru aluat: 200g smântâna, 100g unt, 20ml ulei sau 30g margarina, 1 praf de sare;

Pentru garnitura: 6 rosii bine coapte, 300g brânz& 656i83g #259; telemea, 1 buchet de busuioc, ulei de masline, sare, piper, chimen seminte.

Mod de preparare

Într-o cratita, presarati faina ploaie. În mijloc puneti uleiul, sarea si untul taiat bucati mici. Framântati usor cu vârful degetelor, apoi adaugati 3 linguri de apa. Framântati rapid, formând o coca ce nu trebuie sa se lipeasca de mâini. Presarati putina faina pe o planseta si întindeti uniform aluatul, utilizând un rulou de patiserie.

Asezati-l în tava, acoperind si peretii tavii, apoi presarati-l cu vârfurile degetelor, usor pentru a se aranja uniform. Îndepartati surplusul de pe margini cu un cutit. Pentru a nu se umfla, întepati aluatul din loc în loc cu o furculita. Daca doriti sa fie crocant, lasati-l sa se coaca în alb circa 15 minute.

Puneti la fiert o cratita cu apa. Scufundati rosiile câteva secunde în apa clocotita, apoi treceti-le printr-un jet de apa rece. Decojiti-le si taiati-le rondele de aceiasi marime. Puneti-le într-un castron, sarati-le, piperati-le si lasati-le la rece 5 minute. Se taie brânza în felii subtiri.

Aranjati-le feliile de brânza pe fundul tavii si acoperitii-le cu rondele de rosii. Sarati, piperati, presarati seminte de chimen si turnati uniform uleiul. Introduceti preparatul în cuptor si lasati-l sa se coaca circa 30 minute. Înainte de a servi, presarati busuioc taiat foarte fin.