Tocana nationala
600 gr. carne, 2 linguri grasime, 10-15 cepe, 1
vârf de cutit faina, 3 cartofi, 2 linguri bulion sau 7-8
rosii, 2-3 ardei grasi, sare, 1 lingur 20320m126u 59; vin
Se poate
prepara din carne de porc, de vitel, de berbec. Carnea se taie în bucati
si se înabuse încet cu ceapa taiata felii cât mai
subtiri si cu sare, acoperita si la foc domol. Se
lasa mai mult, pâna ce se topeste bine
ceapa. Se adauga faina, ardeii si bulionul, se mai lasa la
înabusit si se stinge cu vinul, se adauga apa sau zeama de carne, bulion sau rosii. Se lasa pe foc si se adauga cartofii
taiati bucati. Se mai fierbe si cu cartofii,
pâna ce sosul a scazut de tot. Se poate prepara si fara cartofi. Se serveste cu mamaliguta.
