Tocana
Ingrediente:
carne de vaca (500 g), ceapa (300 g), untura (150 g),
costita afumata (250 g), rosii (5), ardei gras (3), vin alb sec (1 pahar),
sare, piper, smintina (1/2 pahar). 515l1115f
Mod de preparare
Se taie cepele pestisori si se auresc intr-o cratita cu 1/2 din cantitatea de
untura. Apoi se adauga carnea taiata fisii lungi si subtiri,
sarea si piperul. Dupa ce carnea a prins o
usoara crusta aurie se toarna vinul si se lasa cratita pe foc mic.Cind carnea
este aproape fiarta se adauga fisii subtiri de costita, prajita in prealabil in
putina untura. Intr-o alta tigaie se pune restul de
untura in care se vor praji usor feliile de rosii si ardeiul gras, care vor fi
apoi turnate peste tocana. Inainte de a lua cratita de pe foc se toarna
smintina si se lasa tocana sa mai dea citeva clocote.
