Tocanita a la Zürich

Ingrediente pentru 4 portii: 500g carne slaba de vitel, faina, 1 ceapa, 50g unt sau margarina, 200ml vin alb, ½ lingură 525v211f ; supa de carne, sare, piper.

Mod de preparare

Se spala carnea, se sterge si se taie fâsii. Se aseaza putina faina pe o farfurie si se tavalesc înauntru fâsiile de carne.

Se curata ceapa si se toaca marunt. Se topeste într-o tigaie untul sau margarina si se caleste capa, pâna ce devine translucida. Se adauga bucatelele de carne si se prajesc la foc iute, amestecând. Când carnea a prins putina culoare, se scoate din tigaie si se tine la cald.

Se toarna apoi vin alb în tigaie si se lasa sa fiarba putin. Se amesteca înauntru si supa de carne. Carnea prajita se condimenteaza cu sare si piper si se încalzeste putin împreuna cu sosul. Preparatul se serveste imediat, cu garnitura de cartofi  prajiti elvetieni (pai)