Ingrediente pentru 12 felii:
Pentru aluat: 1 lamâie, 300g faina, 300g alune macinate, 200g zahar, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita 656l1110g scortisoara macinata, 1 ou, 1 galbenus, 300g unt.
În plus 300g gem de zmeura, 1 galbenus, 1 lingura lapte..
Mod de preparare
Aluatul. Se spala lamâia cu apa fierbinte, se sterge si se rade coaja. Se amesteca într-un castron împreuna cu faina, alune, zahar, sare, zahar vanilat si scortisoara. Se adauga oul, galbenusul si fulgii de unt si se framânta cu mixerul si apoi cu mâna pe planseta. Se înfasoara în folie si se da la rece 60 minute.
Finisare. Cuptorul se încinge la 175grade. Se tapeteaza cu hârtie fundul unei forme si se acopera apoi cu o foaie întinsa din 2/3 din cantitatea de aluat. Se formeaza o margine înalta de 2cm; se repartizeaza deasupra, uniform, dulceata.
Restul de aluat se întinde pe planseta tapetata cu faina într-o foaie de 5mm, grosime. Cu ajutorul unei rotite, se taie apoi fâsii de 1cm latime, care se aseaza deasupra gemului, în forma de gratar. Se bate galbenusul cu lapte si se unge gratarul.
Se coace la cuptor circa 45 minute. Se scoate, se desprinde de pe marginile formei si se lasa sa se raceasca pe un gratar la bucatarie. Se poate servi cu frisca.
|
