Tort
cu prune Reteta ovo-lacto-vegetariana
Timp de preparare: 1 h 30 min.
Complexitate: medie
Ingrediente: Aluatul: 100
g unt (margarina), 100 g zahar, 2 oua,
125 g
faina, 1 l 10110o141k ingurita praf de copt, grasime pentru uns, 600 g prune.
Umplutura: 6 foi de gelatina, 1 plic budinca de vanilie (praf), 1/2 l
lapte, 50 g
zahar, 200 ml + 3 linguri lichior de oua, 450 g frisca, 1
plic zahar vanilat, 2 linguri alune prajite si pisate.
Mod de preparare: Prunele se taie în doua si se scot sâmburii.
Untul se freaca spuma cu zaharul, se încorporeaza pe rând
ouale si se adauga, putin câte putin, faina
amestecata cu praful de copt. Se întinde aluatul într-o forma cu
peretii detasabili, unsa cu grasime (26 cm diametru), iar deasupra
se presara prunele. Se coace în cuptorul încins circa 30 de minute, la foc mic. Se lasa sa se raceasca. Se
înmoaie gelatina în apa rece. Se prepara o budinca de vanilie
din praful de budinca, zahar si lapte. Se adauga gelatina
si se dizolva în budinca fierbinte. Se lasa sa se
raceasca, amestecând ocazional. Când începe sa se închege, se
adauga 200 ml lichior si 250 g frisca batuta. Se
întinde umplutura peste blat si se pune tortul la rece pentru 2-3 ore.
Pentru glazura, se bate restul de frisca cu zaharul vanilat
si, cu spritul, se fac diverse ornamente pe supafata
tortului.
Se presara cu alune si se stropeste din loc în loc cu restul de
lichior.
