Tort de albus cu crema
de cafea
Durata
2 h
Ingrediente:
Blaturile: 7 albusuri, 250 gr. zahar, 150 gr. nuci sau migdale; Crema: 7
galbenusuri, 150 gr. zaha 23423d324x r pudra, 7 lingurite esenta de cafea, 200 gr. unt,
vanilie, rom, 50 gr. cacao
Mod de preparare
Albusurile batute spuma se amesteca cu zaharul pudra, turnat cite putin, apoi
nucile trecute prin masina. Se imparte compozitia in 3-4 parti si se coace
fiecare pe fundul formei de tort, unsa cu unt si presarata cu faina multa.
Cuptorul trebuie sa fie slab. CREMA: Se fierbe esenta
de cafea sau cacao cu doua linguri de zahar, pina se ingroasa putin. Se adauga restul de zahar si galbenusurile pe rind si amestecind
mereu, apoi se da la rece. Se bate untul spuma,
se amesteca cu crema, vanilia si romul. Se asaza aceasta crema intre blaturi,
iar cu o parte din crema se inveleste tortul Se orneaza cu bucatele mici de
nuci pralinate
