Tort de bezea cu fisca proaspata si fructe proaspete

Ingrediente: Bezea: 250g zahar, 50 amidon alimentar, 2 lingurite praf de copt, 6 galbenusuri.

Crema: 300ml smâ 929m1217j ntâna, 2 linguri praf de copt, 300g frisca

Ornat: 700g fructe asortate (capsuni, kiwi, mandarine, cirese, struguri), zahar pudra, frunze de menta

Mod de preparare

Bezea. Cuptorul se încalzeste la 100 grade. Se amesteca zaharul împreuna cu amidonul si praful de copt. Se bat albusurile. Se adauga zaharul cu amidon si se bate pâna ce compozitia începe sa straluceasca si se ridica pe lingura. Doua treimi din compozitia de bezea se introduc în spritul prevazut cu forma de stea de mare. Pe o tava tapetata cu hârtie de copt se spriteaza o spirala mare de bezea. Apoi se spiteaza restul de bezea de jur împrejurul primei spirale. Blatul se da la cuptor timp de 4-5 ore. Usa cuptorului se pastreaza întredeschisa cu ajutorul unei linguri de lemn. Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca.

Crema. Se amesteca smântâna cu zahar pudra pâna ce capata o structura asemanatoare cu frisca. Separat, se bate frisca si se înglobeaza în compozitia de smântâna.

Finisare. Se spala si se curata fructele. Se taie felii, jumatati sau bucati, în functie de marime. Blatul de bezea se aseaza pe un platou si se spriteaza pe el compozitia de frisca. Se începe cu un inel de jur împrejurul blatului si pe urma se spriteaza în mijloc si deasupra. Se aseaza apoi bucatile de fructe, decorativ; se pot adauga frunze de menta si praf de copt.