Torturi

Torturi

Tort Caprese

Ingrediente:

250 g migdale taiate marunt, 150 g ciocolata amaruie, 6 oua mijlocii, 200 g unt moale, 150 g

zahar, sare, 1 lingurita coaja rasa de lamaie, 3 linguri zahar pudra. In plus: grasime pentru uns

forma.

Mod de preparare:

Se pun migdalele intr-o tigaie s 17317g621r i se rumenesc fara grasime. Ciocolata, rupta bucatele, se

topeste intr-o craticioara, pe baie de apa. - Se freaca bine untul, zaharul si un varf de cutit de

sare si se incorporeaza cate-un galbenus, apoi migdalele prajite, ciocolata topita si la urma de

tot albusurile batute spuma si coaja de lamaie. - Se toarna aluatul astfel obtinut intr-o forma

(diametrul de 26 cm) unsa si se niveleaza. Se baga in cuptorul incins la 180?C si se coace

aproximativ 45 de minute. Se scoate tortul din cuptor, se taie felii si se serveste caldut sau

rece, presarat cu zahar pudra si - dupa gust - cu un sos de vanilie sau cu frisca batuta si fructe

proaspete de padure.

Specific: Italia

Tort Joffre

Timp de preparare: 1 h

Ingrediente:

250 gr. unt, 6 oua , 250 gr. zahar pudra, 50 gr. cacao, 100 gr. zahar tos, 5 linguri apa, 1 lingura

(cu virf) de faina

Mod de preparare:

Crema: Se amesteca bine cacao cu zaharul tos si cu apa si se pune pe foc mic sau pe un vas cu

apa clocotita sa se inmoaie zaharul. Se lasa apoi deoparte sa se raceasca. Se freaca spuma

untul cu zaharul pudra si se adauga pe rind 6 galbenusuri, frecind bine dupa fiecare. (Ouale sa

nu fie de la frigider). Se adauga apoi siropul de cacao racit si se amesteca. Din crema se ia

deoparte un sfert din cantitate iar restul se da la frigider.Se poate servi cu frisca

Specific: Franta

Tort Tiramisu cu crema de brinza

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente:

1 blat de tort de cacao, 3 linguri de cafea solubila, 2 oua, 100 gr zahar, 2 cutii de 200 gr brinza

crema, 200 gr smintina sau frisca nebatuta,

50 gr cacao, 200 ml apa calda,

Mod de preparare:

Se dizolva cafeaua in apa calda si se lasa la racit. Intr-un bol se bat ouale cu zaharul timp de

10 minute cu mixerul. Se adauga brinza crema si smantana si se mai amesteca inca 10 minute

cu mixerul. Se desface blatul in doua. Se insiropeaza partea de jos cu jumatate de cafea (fata

exterioara) si cealalta jumatatate cu restul de lichid (partea interioara). Se acopera partea de

jos a blatului cu jumatate din crema, se suprapune cealalta parte a blatului si se acopera cu

restul de crema. Pe deaspura se cerne cacao, folosind o sita mica.Se tine la frigider cel putin 4-

5 ore inainte de a fi servit.

Specific: Italia