Trufe de ciocolata
Ingrediente pentru 35 de bucati:
Mod de preparare:
1.
Pune frisca intr-un vas, pe foc si, cand fierbe, da-o deoparte. Intr-un
castronel, pune 300 g ciocolata simpla si toarna deasupra frisca fierbinte.
Bate cu telul pana cand ciocolata se topeste iar compozitia devine omogena.
Toarna jumatate din amestec intr-un alt castronel. Intr-unul dintre castronele,
adauga coniacul, iar in celalalt, cafeaua neagra.
Da la congelator, aproximativ o ora, pana cand compozitiile se intaresc. Cu o
lingura, ia din amestecul de ciocolata, modeleaza bilute si pune-le pe o tava
tapetata cu hartie pergament. Dupa ce ai terminat compozitia, pune tava in
congelator.
2. Topeste restul de ciocolata simpla. Asteapta sa se raceasca putin, apoi, cu
ajutorul unei furculite, inmoaie fiecare trufa cu aroma de coniac in ciocolata.
Asteapta putin, pentru a se scurge de ciocolata in exces si asaza trufa din nou
pe tava. Da o treime din aceste bilute prin cacao. Presara o alta treime cu
migdale, iar restul lasa-le simple.
3. Topeste ciocolata alba si las-o sa se raceasca putin. Inmoaie in ea trufele
cu aroma de cafea, exact ca inainte, iar deasupra presara boabe de cafea.
4. Trufele pot fi pastrate in frigider maximum o saptamana, si in congelator,
maximum o luna. Daca le-ai congelat, dezgheata-le in frigider, pe parcursul a
doua-trei ore.
|
