Turcia - pui la gratar cu iaurt si chimen
Timp de pregatire:
Timp de gatit: 25 min
Nivel de dificultate: Mediu
Stil: Traditional
Ingrediente (4 portii):
2 linguri seminte de chimen
1 ceapa mica, taiata
4 -6 catei de usturoi, curatati si maruntiti
1 lingura de boia de ardei iute
2 -3 lamai (una se stoarce, 2 se taie felii groase pentru decorare
1 cana de iaurt simplu
12 pulpe de pui sau 4-5 bucati de piept de pui, dezosate
sare si praf de piper negru
Mod de pregatire:
Timp de pregatire: 20 minute + timpul de marinare (2 ore sau
peste noapte
1. Intr-o tigaie mica se prajesc semintele de chimen, pana incepe sa se simta
mirosul. Se iau de pe foc si se piseaza.
2. Chimenul, ceapa, usturoiul, boiaua si sucul unei lamai se pun intr-un vas si
se amesteca cu un mixer, apoi se adauga iaurtul, continuand sa
amesteci.
3. Carnea de pui se pun intr-un vas termo-rezistent, de sticla sau de ceramica.
Se toarna amestecul de condimente si iaurt, in asa fel incat sa
acopere bucatile de carne. Se lasa la temperatura camerei cel putin 2 ore sau
la frigider, peste noapte.
4. Preincalzeste gratarul sau tigaia. Inainte de a aseza carnea pe gratar, se
presara cu sare si piper. Se prajesc in tigaie sau pe gratar pana cand lichidul
care curge din ele devine limpede, cam 6-8 minute pe fiecare parte. Se servesc fierbinti,
decorate cu felii de lamaie.
