ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
URZICI SLEITE
l kg urzici . 1 ceapa
250 g morcovi . 1 pastârnac
2 linguri malai . 2 linguri miez d 848t1920i e nuca, macinat
5-6 catei usturoi . 1 lingurita hrean ras
. sare, câta credeti * 3 linguri de unt (untdelemn, ulei de nuci)
Se rad ceapa, morcovii, pastârnacul
Se grijesc urzicile bine, se pun la fiert în putina apa cu ceapa, morcovi si pastârnac
Se toaca usturoiul
. Când au fiert, urzicile se scurg (zeama se pastreaza) se toaca si se freaca bine cu malai, pâna se face o ciulama
Se potrivesc de sare, se adauga usturoiul, miezul de
nuca, untul, hreanul se amesteca iar bine (dar bine de tot!) si
se pun la cuptor, stropite din când în când cu zeama de la fiert, pâna se
termina, iar
sloiul e îndesat
Se ofera cu mamaliga
Mâncarurile "sleite" le-am întâlnit numai în Transilvania, mai ales ca mâncaruri de post, facute cu ulei însa, si nu cu unt, cum îmi plac mie. Fara nuci, respectând reteta de mai sus, se pot face mazare si fasole sleita, ba chiar si cartofi,
|
