VARZA CU CARNE

VARZĂ CU CARNE

(Harta tematica)

L DE BIHOR

l varza dulce (l kg) l lingura untdelemn

100 ml smāntāna l gogosar

l ceapa l legatura marar
* 1 lingura cimbru 2 catei usturoi

3 rosii l ardei

sare, piper, la placere

* 500 g carne (vitel, purcel, pasare, ce aveti)

. 200 g carne afumata (daca va place; daca nu, nu!)

. Ceapa, gogosarul si ardeiul se toaca, carnea se taie īmbucaturi mari, se īnabusa īmpreuna īn ulei

* Se stinge cu cāte putina apa fierbinte, se lasa sa fiarba

. Se grijeste varza, se taie fīdeluta, se opareste

* Daca a fiert cāt de cāt carnea, se adauga varza, sare, piper, usturoi, se mai pune apa
* Se taie rosiile felii

. Dupa ce a dat īn clocote si a scazut putin, se asterne un capac de rosii presarate cu cimbru si se da la cuptor - neaparat acoperit - o jumatate de ora

* Se toaca mararul, se amesteca cu smāntāna, se toarna peste varza