VARZA À LA CLUJ
INGREDIENTE: 450 gr carne de porc, doua linguri de orez, o ceapa, un kg varza acra, 30 gr slanina afumata, o lingura de pasta de rosii, 100 gr untura, sare, piper mac 12212p1512m inat.
MOD DE PREPARARE: Ceapa se caleste intr-un vas cu untura incinsa. Carnea se toaca impreuna cu ceapa calita, apoi se amesteca cu orezul. Se obtine o pasta omogena care se sareaza si se pipereaza. Varza se curata, se spala si se taie fasii subtiri. Pasta de rosii se prajeste in untura cu boia de ardei si se stinge cu zeama de varza. Dupa fierbere se adauga varza care, dupa ce se inmoaie, se scoate din vas si se pune in straturi pe fundul unui alt vas, alternativ cu straturi de carne, avand grija ca ultimul sa fie de varza. Deasupra se adauga sosul ramas de la calirea pastei de rosii si se da la cuptor cam doua ore.
SFAT: Se serveste fierbinte, cu smantana
BAUTURA: Vin rosu de buturuga.
|
