VARZARI

VĂRZĂRI

Placintele de Ardeal, care se fac īn toata ziua.

Aluat:

300 g faina * 100 g untura (unt) * 1 lingura drojdie
* 1 ou * 100 ml lapte

Se amesteca faina cu ou si drojdia diluata īn lapte

. Se framānta adaugānd cāte putina untura, se sa dospeasca 1 ora si mai bine

Umplutura:

l kg varza . 100 g untura * sare, piper, dupa gust

* Varza se grijeste bine, se taie fideluta si se sareaza

Se īncinge o cratita cu untura

Se stoarce varza, se pipereaza, se pune la calit

Amāndoua:

3 linguri untura

Se īntinde aluatul foaie de 3-4 mm grosime, se taie bucati patrate de circa 15 cm latime

Se umple fiecare bucata cu varza calita, se ridica colturile si se īnchid

Se prajesc īn untura īncinsa

Se ofera cu smāntāna si vin de buturuga. Sau cu o tuica īntoarsa, hategana, ca sa fie mai acasa,

Exista si varzari de post, mai mult īn Moldova, cu ulei īn loc de untura, si cu apa īn loc de ou si lapte, dar e treaba lor, noi stirn ce stim.