VARZARI

VĂRZĂRI

Placintele de Ardeal, care se fac în toata ziua.

Aluat:

300 g faina * 100 g untura (unt) * 1 lingura drojdie
* 1 ou * 100 ml lapte

Se amesteca faina cu ou si drojdia diluata în lapte

. Se framânta adaugând câte putina untura, se sa dospeasca 1 ora si mai bine

Umplutura:

l kg varza . 100 g untura * sare, piper, dupa gust

* Varza se grijeste bine, se taie fideluta si se sareaza

Se încinge o cratita cu untura

Se stoarce varza, se pipereaza, se pune la calit

Amândoua:

3 linguri untura

Se întinde aluatul foaie de 3-4 mm grosime, se taie bucati patrate de circa 15 cm latime

Se umple fiecare bucata cu varza calita, se ridica colturile si se închid

Se prajesc în untura încinsa

Se ofera cu smântâna si vin de buturuga. Sau cu o tuica întoarsa, hategana, ca sa fie mai acasa,

Exista si varzari de post, mai mult în Moldova, cu ulei în loc de untura, si cu apa în loc de ou si lapte, dar e treaba lor, noi stirn ce stim.