VĂRZĂRI
Placintele de Ardeal, care se fac īn toata ziua.
Aluat:
300 g faina * 100 g untura (unt) * 1 lingura drojdie
* 1 ou * 100 ml lapte
Se amesteca faina cu ou si drojdia diluata īn lapte
. Se framānta adaugānd cāte putina untura, se sa dospeasca 1 ora si mai bine
Umplutura:
l kg varza . 100 g untura * sare, piper, dupa gust
* Varza se grijeste bine, se taie fideluta si se sareaza
Se īncinge o cratita cu untura
Se stoarce varza, se pipereaza, se pune la calit
Amāndoua:
3 linguri untura
Se īntinde aluatul foaie de 3-4 mm grosime, se taie bucati patrate de circa 15 cm latime
Se umple fiecare bucata cu varza calita, se ridica colturile si se īnchid
Se prajesc īn untura īncinsa
Se ofera cu smāntāna si vin de buturuga. Sau cu o tuica īntoarsa, hategana, ca sa fie mai acasa,
Exista si varzari de post, mai mult īn Moldova, cu ulei īn loc de untura, si cu apa īn loc de ou si lapte, dar e treaba lor, noi stirn ce stim.
|
