Varza cu carne -
"Bigos"
Ingrediente:
varza (1 kg), supa (1 1/4 l), cepe (4), mere (4),
costita afumata (200 g), untura (150 g), carne de vaca (800 g 24224g68y ), carnati afumati
(4), sare, piper, faina (1 lingura).
Mod de preparare
Varza se taie felii groase de cca 2 cm si se sareaza. Se pun intr-o cratita si
se acopera cu supa (sau apa calda). Se lasa totul sa fiarba pe foc mic. Intr-o tigaie cu
untura se pun cepele taiate pestisori, merele curatate si taiate in cubulete,
costita taiata in fisii subtiri. Totul se prajeste putin, se aduaga
faina, iar dupa ce si faina s-a aurit, se toarna un
pahar de supa. Dupa ce a dat citeva clocote, se toarna
aceasta compozitie peste varza. Carnea se taie in bucati,
care se prajesc usor in untura de asemenea si cirnaciorii afumati si apoi se
toarna peste varza.
