Varza
cu polonez si sos
.O varza potrivita (cam 1 kg), 5 bucati de carnati polonez,
3 gogosari, marar, cimbru, sare, piper. .Pentru sos: 2 linguri cu faina, o
lingura cu margarina, suc de rosii sau ketchup (200 525t1919f ml), o foaie de dafin.
.Se taie polonezul felii, care se pun intr-o cratita (de preferat de tuci, daca
aveti), gogosarii se taie cubulete si se pun tot in cratita. Varza se taie
fideluta, se presara cu sare si se framanta bine. Se lasa vreo 10-15 minute,
dupa care se stoarce. In cratita se pune o ceasca cu apa si se da cratita la
foc. Cand a inceput sa clocoteasca, se adauga varza stoarsa, se pune piper si
se lasa sa fiarba in continuare pana ce varza s-a inmuiat. Intre timp se
prepara sosul astfel: se topeste margarina, se adauga faina, care se
incorporeaza (daca e nevoie se ia vasul de pe foc), apoi se stinge cu sucul de rosii
si i se adauga foaia de dafin rupta bucati. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa,
apoi se ia de pe foc si se toarna peste compozitia din cratita si se da la
cuptor pana ce scade mancarea. Se serveste cu smantana.
