Varza ungureasca
250 gr. kaiser, 250 gr.
slanina afumata, 4 buc. carnati afumati, 100 gr. untura, 4 buc. ceapa, 125 gr.
orez, boia dulce, sare, piper, o lingura faina, o ceasca de 13213s185n smantana, 1 buc.
varza murata
Se inabusa in untura cepele
taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina, taiate cubulete mici. Se
sareaza, pipereaza si se pune boiaua. Se lasa cratita pe foc mic cca 1/2 de
ora. Se fierbe orezul in apa sarata, se scurge si se stropeste cu apa rece.
Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata, un rand
de carnaciori taiati in rondele, un rand de orez fiert, un rand de costita si
slanina cu ceapa, in fine un ultim rand de varza. Smantana se amesteca minutios
cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se pudreaza cu boia si se pune
cratita la cuptor.
