ZABIC

ZABIC

Mergi bien, dom' profesor Vladutescu!

Lucru vechi, taranesc, de prin Gorj, nemaipomenit de gustos, ca stia novaceanul ce-i sapiditatea si nu glumea c 19419d36t u chestia asta!

* 250 g malai . ceva apa * sare

Se freaca malaiul cu apa si sare, ca un aluat

Se formeaza turtite si se pun:

fie la prajit în grasimea care s-a ridicat si întarit pojghita pe zeama în care au fiert caltabosii

fie la copt în cuptor (sub test)

. Se folosesc în fierturi, ca niste crutoane, astfel:

în alte ciorbe (cele prajite în untura caltabosilor)

în zeama grasa de la caltabosi (turtele simple, coapte)

In principiu, se ofera colindatorilor si plugarilor, de sarbatori, sa-i încalzeasca si sa-i pregateasca pentru lunga noapte, dar acestia n-apuca de copii si alti pofticiosi ai casei,

Turtele Domnului sau Scutecele Domnului

Turtele din faina de grâu nedospita se fac în Ajunul Craciunului de sufletul mortilor. Se înmoaie în apa îndulcita cu zahar sau se ung cu miere. Se presara cu miez de nuca sau faina de seminte de cânepa (julfa). Se aprinde o lumânare.

(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri populare de peste an"}