ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
ZARĂ MOAŢĂ
* 1 ceapa * ceva albitura
* 1 kg cartofi * 1 morcov
. 1 litru zer de smântâna (ce ramâne dupa ce se scoate untul din sm 757h716h ântâna), sare, piper, paprica
. Se toaca
zarzavatul, se pune la fiert, 30 de minute, în putina apa, cât sa-l
acopere
. Cartofii se curata, se taie cubulete si se pun
si ei la fiert, vreo 20 de minute, cu 1 lingurita de
paprica
. La sfârsit se pune zerul, se potriveste de sare si piper
si se lasa sa dea în niste clocote, vreo 10 minute
Inca o ciorba din familia fierturilor ciobanesti, facuta la stâna, undeva, în Apuseni, din putinul ce 1-a carat magarul si cu ce-a ramas de la alte bucate, mai bune.
Divinitatile neolitice, antice si crestine sunt simbolizate în Cultura populara româneasca si prin plante (sânziana, matraguna, bradul, marul, omanul, salcia) si animale (taurul, ursul, porcul, cerbul, calul, lupul, leul, mielul) sau substitute antropomorfe (Zeite mama ale matriarhatului neolitic - Dochia, Maica Precista, Muma Padurii, Muma Ploii - si zei paterni ai antichitatii ~ Craciunul, Mutul Calusului, personaj central al ritualului Calusarii, Blojul, Sângeorzul).
Ele însotesc viata de zi cu zi din Carpati, ocupatiile românesti dominante, creatoare de ideologii si civilizatii (agricultura, pastorit, prelucrarea lutului, lemnului, pietrei si metalelor, albinaht, pescuit, vânatoare) generând, între multe altele, ritualuri si ceremonii spectaculoase, unele chiar si la nivelul bucatariei cotidiene contemporane, dependenta mult mai mult decât ne putem închipui de trecutul nostru cel mai îndepartat.
(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri populare de peste an")
|
