ZEAMĂ DE MEI
. 1 ceasca de mei *
1 litru supa de legume
* 1 pumn de salvie . 1 ceapa
. 1 lingura ulei . sare, piper, boia, c 656x235g ât e cheful
. 1 lingurita chimen . patrunjel
. 3 linguri smântâna (daca e post, fara!)
. Se pune supa la fiert cu meiul si înca o ceasca de apa
Se toaca ceapa si salvia
* Se caleste ceapa în ulei
încins
Se adauga la supa salvia, ceapa, chimenul, sare, piper,
boia
* Se toaca patrunjelul
. Dupa 1 jumatate de ora se ia de pe foc, se drege cu smântâna desfacuta în putina zeama si se presara patrunjel
"Zupa" de Ardeal, ratacita prin blidele unui sat uitat între maguri, unde înca se mai cultiva meiul, ca o relicva. Am mâncat o fiertura deasa si arhaica, am dormit în fân, adânc, ma simteam cu trei sute de ani mai tânar.
|
