Zouftschriibertopf - “Platoul consilierilor”
Ingrediente: 200 g file de vita, 200 g ficat de vita, 200 g file de bou, 200 g mure de vita, 150 g rinichi de vita (toate taiate in felii mici), 100 ml ulei, 75 g slanina afumata (taiata feliute), 400 g mazare proaspata, 200 g morcovi (mici), 200 g ciuperci albe (mici), 100 g ceapa esalota, 80 g unt, 600 g cartofi noi (mici), sare, piper; facultativ: sos de salvie.
Preparare: toata carnea si maruntaiele se pregatesc la gratar. Morcovii si mazarea se inabusa (fiecare separat) si se condimenteaza. Ceapa esalota (tocata marunt) si ciupercutele (intregi) se soteaza impreuna. Cartofii se curata si se prajesc intregi in ulei. Se servesc toate pe un platou mare, asezate in siruri, in functie de tipul de carne sau de maruntaie la gratar, cu legumele imprejurul lor, de asemenea grupate dupa sortiment. Se poate pune alaturi o sosiera cu sos de salvie.
|
