ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
"ZUPĂ" DE GULII
Gulia, ignorata oarecum în sudul fierbinte al vinetei, e a treia vegetala a Transilvaniei, urcând în topurile popularitatii imedia 828s1822i t dupa cartof si ceapa.
* 2 gulii mari * 2 linguri untura
* sare, piper * 100 ml smântâna
1l jumatate capatâna usturoi
1 lingura faina
1 legatura patrunjel
Se curata guliile, se taie bete de chibrituri
l lingura untura - se încinge si se pun taieteii de gulie la înmuiat
Dupa câteva sfârâieli înabusitoare se adauga aproape 2 litri apa, si se lasa sa fiarba
Se încinge iarasi 1 lingura de untura, se pune la rumenit faina
Se piseaza usturoiul
Se stinge faina cu zeama din supa si se adauga usturoiul
Acum, daca a trecut mai mult de o ora de cand fierb taieteii, se toarna rântasul de mai sus, aceasta obsesie ardeleneasca, peste supa
Se toaca patrunjelul
Dupa înca 1 sfert de ora de fiert, supa se sareaza pipereaza si se adauga smântâna si patrunjelul
Viscolul de legume de la Dunare e înlocuit în Ardeal cu gulii si fructe (în afara de cartofi, varza si fasole, bineînteles, care sunt universale).
|
