Zacusca
I
Ingrediente:
1 kg de morcovi, 1 kg de mere, 1 kg de vinete, 1 kg
de ceapa, 1 kg de gogosari, 1 kg de ardei gras, 1 kg de telina
Mod de preparare:
Spalati si dati pe razatoare telina si mor 949i89j covii, apoi puneti totul la calit cu
250 ml de ulei. Tocati ceapa si caliti-o cu aceeasi cantitate de ulei, impreuna
cu merele, care au fost curatate de coaja si simburi si taiate in cuburi mici. In alt vas, caliti ardeii grasii si gogosarii bine spalati,
curatati si tocati. Coaceti vinetele, curatati-le si
combinati-le obisnuit cu ulei. Cind toate aceste ingrediente s-au racit,
separat, puneti-le intr-un vas mare, adaugati 800 g de pasta de rosii dezlegata
cu un pahar de apa. Omogenizati
zacusca, adaugati 2 linguri de zahar, 2 linguri de miere, sare si restul de
ulei pina la 1 litru. Asezati zacusca in cratite mari
si dati-o la cuptor cu foc mic pina cind grasimea se ridica la suprafata. Puneti-o fierbinte in borcane si sterilizati-le in cuptorul
aragazului 30 de minute cu foc mic.
