Zacusca II
Ingrediente:
3-4 kg de vinete, 2 kg de gogosari, ˝ -1 kg de
ceapa, 3 kg de rosii, citeva foi de dafin, 1/2 lingurita de pip 555d38f er macinat, 750
ml de ulei, sare
Mod de preparare:
Coaceti vinetele, lasati-le sa se scurga, spalati-le si tocati-le obisnuit.
Coaceti gogosarii, curatati-i si taiati-i in cuburi mici. Treceti rosiile prin
separatorul de seminte, lasati sucul sa se decanteze si folositi numai pulpa.
Caliti ceapa tocata in ulei. Cind totul este pregatit, in cratita cu ceapa
calita, puneti piureul de rosii, vinetele, gogosarii, amestecind usor ca
zacusca sa nu se prinda de vas. Cind zacusca a scazut bine, legumele s-au
"topit", potriviti de sare, puneti preparatul in borcane si tineti-le
in cuptorul incalzit in prealabil sau fierbeti-le pe baia de aburi 30 de
minute.
