Zacusca de vinete

Ingrediente:  10 vinete, 25 gogosari rosii, 1 kg ceapa, 1 kg rosii, 5 linguri ulei, sare.

Mod de preparare: Se coc vinetele, se curata 14514v212o de coaja, se desfac fâsii si se toaca. Gogosarii se aseaza într-o tava si se coc la cuptor sau pe o tava speciala, se curata 14514v212o si se desfac fâsii. Ceapa se curata 14514v212o si se spala, se pune pe o tava si se coace la cuptor. Când este gata se trec toate prin masina de tocat. Rosiile se spala si se rad pe razatoare înlaturându-se cojile. Se amesteca împreuna cu celelalte ingrediente si se pun la fiert. Se lasa sa clocoteasca asa încât rosiile sa fie suficient de fierte. Când sunt gata se adauga uleiul, sarea si se pune zacusca în borcane. Se capseaza si se pune între paturi pâna se raceste total.