Zarzavat pentru ciorbe
Ingrediente:
5 kg de rosii, 1 kg de ardei gras sau gogosari, 10
legaturi de patrunjel si leustean la un loc, un pahar de 200 g cu z 818q167i ahar, o
lingura de sare
Mod de preparare:
Opariti rosiile, asezindu-le cite 8-10 intr-un castron si turnati apa fierbinte
peste ele. Decojiti-le, taiati-le in felii potrivite si
puneti-le la fiert. Lasati-le sa clocoteasca o
jumatate de ora. Taiati ardeiul in rondele subtiri, puneti-l peste rosii si mai
lasati sa clocoteasca 10 minute. Adaugati
verdeata tocata, sarea si zaharul. Mai lasati la fiert inca 10 minute. Separat, incalziti bine
˝ l de ulei. Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici, insa nu
le umpleti cu virf (lasati un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra puneti cu lingura ulei fierbinte, legati borcanele cu
celofan si puneti-le in camara.
|
